配菜工是根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。主要工作职责如下：了解各种菜肴名称、制作过程及烹饪特点。领用当天所需食品原料，预提隔天原料。将原料进行刀工处理，切配成符合烹饪要求的半成品原料，根据成本掌握菜单中各种原料的配置，合理配菜，做到投料准。掌握冰箱的性能和原料存放的情况，确保食品原料的新鲜度。严格执行操作规程，保证菜肴原料的质量、重量，杜绝浪费。主动与有关部门联系，正确及时的做好切配工作。那么我们来看看桂林的配菜员的薪资待遇如何吧。
桂林招聘配菜工
技能要求；要搭配好食物，两种或两种以上食物混合适当，其所含营养素之间就会发生一系列物理化学变化，产生协同、互补、强化的作用，从而提高营养价值和食用价值，这就是混合效应，也叫混合搭配。食物的搭配要把营养学的要求与烹饪学的要求两者统一结合起来，不仅要配好色、香、味、形，而且要配好营养的种类、数量和相互比例，要充分发挥各种食物在营养价值上的特点，发挥其互补作用，使食物的营养成分更加全面、合理，满足人体的需要。
为满足人体各种营养素的需要，要根据家庭成员的年龄、职业、劳动、生活及饮食习惯，按照人体补给营养的标准，选择各种适宜的食物，安排好食谱， 并按早餐、午餐、晚餐各占全日热量的 30%、40%、30%的标准分配食物。要考虑季节的变化，季节的变化会引起人体生理和口味的改变，如春季人体生理作用、新陈代谢比较活跃；夏季人们食欲普遍下降；秋季人们食欲增强；冬季人体需要热量多。所以应采取不同的配菜方法。要适应人们的饮食习惯，配菜要注意适应人们长期养成的良好饮食习惯，对不科学、不合理的饮食习惯，如偏食、挑食、单食、异食等，可以通过食物搭配来改变和纠正。
配菜没经验能做吗
没有经验不要紧的哦。用人单位也只是说有经验优先，不会拒绝没有经验的人的。只要你自己勤快手脚利索，什么工作都可以找到的。而且现在用工荒，能找到人就不错了，还挑剔什么啊，有没有经验不代表什么，只要你肯吃苦，师傅跟老板都会愿意教你的，所以放心吧。没有经验也关系，只要肯学人品好，我都会给人机会的，而且配菜这个工作也是比较简单的，相信很快就可以上手的。说容易说难都行，主要看你性格可不可以与厨房其他人员相处融洽，配菜工作不难，但刚做时不懂就要勤快虚心求教，不要给厨房大佬留下一个懒惰的印象。一般7天就可以上手了。厨房人员交替基本都是自己内部解决的，你有没有做这行的朋友可以请教他，这样找工作会更好。
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